恨我方太超前！

前年春天情谊安利我老乡时，反响平平。

没念念到一年往日，老乡它前途了，火遍吃播界、好意思食圈，那我必须来蹭个热度呀

先先容一下，老乡官方名字叫竹芋。

长着一副各人脸，导致前年写推文时，留言区一致把它认错成其它食材。

没剥皮时像笋，剥皮后更过分，像姜、像天麻、像玉竹，还像蚕宝宝

不怪大众认错，它太小众了，产地南得不行再南。

竹芋心爱讲理湿润的所在，一般长在两广、海南和台湾。

广东也不是到处齐有哦，除了潮汕，等于靠海的茂名、江门、阳江、湛江相比常见。

四处撞脸，是以乳名绝酌夺！

潮汕东谈主宰它叫东京薯，别的所在还管它叫竹薯、粉薯、菱薯、金笋、金山芋、竹节薯、竹根薯、冬笋薯、冬粉薯、沙谷米 ......

名字多就算了，口感还止境丰富。

切薄片炒食、快煮，是鲠直的；

蒸熟了吃，举座会偏软糯；

切块焖煮、煲汤，外绵糯，里微脆；

如果煎着吃，则反过来，外脆里糯。

本年它大火出圈，靠的恰是煎竹薯这个作念法。

煎竹薯是广西北海的脾气服法，竹薯拍扁了，少油、小火慢煎至两面金黄，就算完成。

吃口很好，焦脆、滑糯，淀粉的清甜交汇着植物的幽香，空口吃齐很妙。

撒点椒盐粉、辣椒面就更可口了，跟吃零食雷同，一个接一个，止境上面！

作念法没啥复杂的，仔细剥掉竹芋的外套，洗干净了拍碎就能下锅。

尽量选小一点、嫩一点的竹薯，更好拍碎，纤维感不重，嚼起来才嫩口。

竹薯味甘淡，性凉，自己就有清热下火功效，煎一下也算风险对冲了

如果确切是热底体质，那我再孝敬一个降火妙方：竹薯雪梨陈皮水。

竹薯清热，雪梨润燥，陈皮理气，三者同煮，在这种换季干燥的工夫尤其管用。

在此基础上，还加了几颗红枣和桂圆，既是补气血的好物，又能增多一点甜味。

不加一粒糖，亦然一杯甜津津的养生水哦。

食材该洗的洗，该切的切，放养生壶里咕嘟咕嘟一通煮就成。

- 煎竹薯 + 竹薯雪梨陈皮水   -

煎竹薯

[ 食材 ]

竹薯 150g 椒盐、辣椒面、葱花适量

[ 食谱 ]

1. 竹薯剥去外套，洗净

2. 切掉两端老化部分，较大的竹薯对半切开，用刀背拍扁拍裂

3. 平底锅喷少量油，将竹薯中小火煎至双方金黄熟透，撒上少量椒盐、辣椒面、葱花调味

竹薯雪梨陈皮水

竹薯 3-4 个 雪梨 1 个 桂圆 4 颗 红枣 2 颗 陈皮 1 小瓣 800ml 净水

1. 竹薯切片，雪梨切块

2. 桂圆、红枣、陈皮用沸水润洗一下

3. 所有这个词食材加 800ml 净水煮 20 分钟即可饮用

煎竹薯热烘烘出锅，香气有点像烤玉米，椒盐粉、辣椒面撒下去，犹如注入灵魂。

嗯，你们闻不到，那我替你们吃吧

煎到金黄的竹薯，咬下去是焦焦脆脆的，内里则是滑糯、绵粉的。

有点像在吃炸薯角，里外混作一处，咀嚼起来以致带了点沙感。

椒盐的咸和辣椒面的香也相称增味，难怪这个作念法能火爆全网了。

竹薯雪梨水放养生壶里滚，能喝一整天。

进口顺滑甜润，香气很空隙、讲理，喝完胃里也暖呼呼的。

竹薯富含淀粉，除了径直吃，还不错提真金不怕火它的淀粉，制成竹薯粉 / 竹芋粉。

潮汕东谈主还会拿它作念东京丸，等于这个看起来像西米的玩意。

至于探究，请原意我凡尔赛一下，我的竹薯和东京丸，齐是家里寄上来的

念念要尝鲜的小伙伴请移步拼多多、淘宝，本年竹薯火了，念念必更好买了 ~

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